Oleh : Nursita Apriani, SP PPL Kelurahan Selatpanjang Timur Kecamatan Tebing Tinggi Dalam rangka persiapan untuk mengikuti kegiatan lomba cita rasa minuman berbahan baku gula sagu maka anggota Dharma Wanita Kabupaten Kepulauan Meranti mengundang Penyuluh Pertanian Lapangan (PPL) Kabupaten Kepulauan Meranti untuk mengadakan kegiatan praktek pembuatan gula cair sagu. Kegiatan Praktek diadakan disalah satu anggota Dharma Wanita Kabupaten Kepulauan Meranti. Adapun yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan gula cair sagu antara lain :Bahan-Bahan :1. Tepung sagu 1 Kg2. Air Bersih 4 Liter3. Enzim Alfaamilase 2-3 Mililiter4. Enzin Glukoamilase 2-3 Mililiter.Alat-Alat :1. Panci2. Spatula Kayu3. Baskom4. Penyaring5. Gelas Ukur6. Kompor Gas/Kompor MinyakCara membuatnya :1. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan2. Masukkan tepung sagu sebanyak 1 kg ke dalam panci 3. Masukkan air kedalam panci yang berisi tepung sebanyak 4 liter air, sambil diaduk rata4. Setelah tepung dan air menyatu, masukkan enzim alfaamilase sebanyak 2 ml, lalu aduk rata5. Setelah diberi enzim, lalu panaskan diatas kompor dengan api sedang6. Lalu diaduk terus sambil dipanaskan, sampai tepung berubah menjadi seperti papeda dan dari bentuk papeda berubah menjadi cair kembali.7. Setelah berubah cair, maka matikan kompornya, diamkan sampai suhu gula 60- 50 derajat celcius8. Pada suhu 60-50 derajat celcius tambahkan enzim kedua yaitu enzim glukoamilase sebanyak 2 ml sambil diaduk rata.9. Setalah diberi enzim, tutup pancinya lalu biarkan selama 24 jam, setelah 24 jam baru dipanaskan kembali sambil diaduk rata dengan api sedang, sampai menjadi gula