Salah satu kegiatan pada Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan melalui konsep Kawasan Rumah Pangan Lestari adalah pengolahan hasil pekarangan. Produksi yang dihasilkan dipekarangan biasanya tidak habis untuk dikonsumsi maupun dijual sehingga harus diolah menjadi bahan makanan yang siap untuk dikonsumsi. Salah satunya adalah Brownies Singkong Panggang. Selama ini singkong hanya dipandang sebelah mata. Padahal dengan pengolahan yang baik, singkong dapat menjadi kue tradisional rasa modern. Tradisionalnya diperoleh dari singkong sedangkan yang modernnya dari brownies. Adapun resep brownies singkong panggang dapat dilihat sebagai berikut : Bahan-bahan 500 grsingkong parut,peras,buang airnya 1/4 butirkelapa setengah tua,parut 5 btrtelur 200 grgula pasir 3 sdmcoklat bubuk 100 grmargarin 50 grdcc 1/2 sdtsp 1/2 sdtgaram sesuai seleraToping Langkah Lelehkan margarin dan dcc,sisihkan Campurkan singkong parut dengan kelapa parut,beri garam,aduk-aduk kemudian tambahkan coklat,aduk rata Kocok telur, gula, sampai mengembang kemudian masukkan bahan campuran singkong dan kelapa tadi,aduk sebentar Masukkan bahan lelehan margarin dan dcc,aduk dengan spatula Siapkan loyang oles margarin, alasi kertas roti sebaiknya atau cukup tabur tepung 30x 4. satu resep jadi dua loyang Tuang adonan, lalu panggang 30 menit,tergantung oven masing-masing Tambahkan kenari dan kismis diatasnya sebagai pemanis. Siap disajikan untuk keluarga tercinta. Ditulis Oleh : Andi Maulana, SP., MP. Penyuluh Pertanian Madya WKPP : Kabupaten Kep.Selayar