Salah satu kegiatan pada Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan melalui konsep Kawasan Rumah Pangan Lestari adalah pengolahan hasil pekarangan. Produksi yang dihasilkan dipekarangan biasanya tidak habis untuk dikonsumsi maupun dijual sehingga harus diolah menjadi bahan makanan yang siap untuk dikonsumsi. Salah satunya adalah Kripik Pare. Mengingat buah pare rasanya teramat pahit jika dikonsumsi, nama keripik Pare rasanya cukup aneh bahkan mungkin masih asing ditelinga masyarakat yang belum terbiasa dengan cemilan kuliner apalagi di Kepulauan Selayar. Bagaimana tidak, selama ini yang kita tahu hanya keripik singkong, keripik kentang. Sama seperti membuat keripik singkong, sebenarnya cara membuat keripik Pare juga kurang lebih sama. Cara membuatnya adalah sebagai berikut : Bottom of Form Top of Form Bottom of Form Bahan-bahan 3 bhpare 5 sdmtepung bumbu sajiku 3 sdmtepung beras secukupnyasair garam buat rendaman minyak untuk menggoreng Langkah Potong pare bentuk cincin,. Campur tepung bumbu dn tepung beras,aduk Cuci bersih pare,rendam pare dengan air garam,biarkan semalaman Tiriskan pare sampai benar2 tidk ada air yg tersisa,balur dg campuran tepung, Goreng pare dg api kecil sampai kekuningan,angkat dan tiriskan Kripik pare siap dinikmati,cocok buat cemilan atau pun teman makan nasi Ditulis Oleh : Andi Maulana, SP., MP. Penyuluh Pertanian Madya WKPP : Kabupaten Kep.Selayar