Salah satu kegiatan pada Optimalisasi Pemanfaatan Lahan Pekarangan melalui konsep Kawasan Rumah Pangan Lestari adalah pengolahan hasil pekarangan. Produksi yang dihasilkan dipekarangan biasanya tidak habis untuk dikonsumsi maupun dijual sehingga harus diolah menjadi bahan makanan yang siap untuk dikonsumsi. Salah satunya adalah saos Tomat. Salah satu olahan yang bisa kita buat dari tomat adalah saos tomat. Melalui praktek ini saya mencoba untuk berbagi sedikit informasi mengenai cara membuat saos tomat sendiri. Tapi sebelum itu, ada baiknya anda mengetahui terlebih dahulu cara memilih buah tomat terbaik. Karena tentu tomat yang baik akan menghasilkan saos tomat terbaik pula. Untuk membuat saos tomat sebenarnya caranya mudah sekali. Hanya saja selama ini kita belum mengetahui caranya sehingga kita menganggap cara membuat saos tomat itu sulit. Untuk membuat saos tomat sendiri yang tentunya lezat dan lebih sehat ketimbang saos tomat botolan maupun sachet-an. Anda ternyata hanya membutuhkan waktu yang singkat dengan langkah yang mudah. Saus berwarana merah hati dengan tekstur yang kental ini, juga banyak digunakan dan dinikmati oleh anak-anak maupun dewasa. Berikut ini cara dan tips dalam membuat saus tomat dengan rasa rumahan : Bahan-bahannya: 1. Tomat Matang dan segar 2. Gula 3. Garam Cara Membuat Saos Tomat Cucilah tomat dengan air yang mengalir hingga bersih. Didihkan air di dalam panci. Masukkan tomat ke dalam air yang mendidih. Lakukan cara ini sebentar saja karena jika terlalu lama tomatnya akan hancur, kemudian angkat. Pencelupan ini bertujuan agar kulit tomat mudah terkelupas. Setelah dingin, kupaslah tomat dan keluarkan lah isi tomat serta buang bijinya hingga benar-benar bersih. Blenderlah tomat hingga benar-benar halus. Masukkanlah tomat yang telah di blender ke dalam wajan panas tanpa minyak. Tambahkanlah gula dan garam. Hal ini bertujuan agar tomat yang kita buat tahan lama. Aduklah secara perlahan sampai kandungan air hilang dan saos tomatpun mengental. Selanjutnya dinginkanlah saos tomat hingga benar-benar dingin Saos tomat pun telah jadi dan siap untuk digunakan. Hasil olahan saos tomat ini akan lebih aman untuk dikonsumsi oleh anak-anak dan keluarga karena bahan-bahan yang digunakan sudah pasti aman dan hygenies. Ditulis Oleh : Andi Maulana, SP., MP. Penyuluh Pertanian Madya WKPP : Kabupaten Kep.Selayar