Tomat memang bukan tanaman yang asing bagi kita karena selain murah harganya, tomat juga mudah tumbuh di halaman rumah. Sampai saat ini, yang kita tahu tomat hanya digunakan sebagai tambahan pada masakan, dibuat jus atau pun dikonsumsi langsung. Tomat sering kita jumpai di pasar tradisional. Harganya bisa dibilang relatif murah, kita bisa membelinya untuk ditambahkan dalam membuat sambal, begitu pun juga dengan minuman. Selain itu tomat juga digunakan untuk tubuh kita seperti digunakan sebagai obat jerawat, mengobati diare, mengatasi kegemukan, memulihkan fungsi lever, dan masih banyak lagi. Akan tetapi, banyak juga orang yang tidak suka memakan tomat padahal, kandungannya sangatlah berperan untuk tubuh kita dan tomat ini sangat baik dikonsumsi anak-anak sejak dini demi kesehatan mata dan lebih meningkatkan imunitas terhadap berbagai penyakit yang menyerang. Selai merupakan perpaduan antara daging buah dan gula. Selai tomat adalah hasil percampuran dari daging buah tomatnya dan gula. Selai tomat ini mempunyai beberapa keunggulan dan banyak manfaat terutama dari segi kesehatan. Diantaranya adalah : Tomat merupakan tanaman yang sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia maupun masyarakat luar negeri. Karena mudah ditemukan, tomat merupakan bahan yang murah jika dimanfaatkan sebagai produk alternative. Selai tomat memiliki warna yang khas dari buahnya. Selai tomat mengandung serat yang tinggi yang terdapat dalam tomat sehingga mampu mengatasi gangguan pencernaan. Selai tomat mempunyai kandungan yang bermanfaat yang kegunaannya sudah banyak diketahui. Untuk membuat selai tomat, dapat dilihat pada resep di bawah ini : Bahan: 1 kg tomat merah, cuci bersih 400 g gula pasir 1 buah jeruk nipis, ambil airnya air mendidih Cara membuat: Potong masing-masing tomat menjadi 4 bagian, buang bijinya Siram tomat dengan air mendidih, diamkan selama 15 menit. Angkat, tiriskan, kupas kulit tomat. Masukkan ke dalam blender, haluskan. Masak tomat dan gula pasir hingga mengental dan kadar airnya berkurang. Tambahkan air jeruk nipis 15 menit sebelum diangkat. Dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara. Ditulis Oleh : Andi Maulana, SP., MP. Penyuluh Pertanian Madya WKPP : Kabupaten Kep.Selayar