salak gatri komoditi lokal yang harus diperhatikan salak adalah salah satu buah lokal yang masih hits di pasaran. di indonesia mengenai berbagai jenis salah dengan ciri khas rasa da tesktur buah yang berbeda. kabupaten jembrana khususnya desa penyaringan, seorang petani mandiri mencoba melakukan perkawinan silang antara salak pondoh sebagai pejantan dan salak sibetan sebagai betinanya. salak yang dihasilkan rasanya manis dengan daging buah yang tebal dan berwarna kuning kemerahan. made sunarya adalah petani mandiri yang mengembang biakkan salak tersebut. tahun 1979 awal made sunarya mencoba menanam salak sibetan. banyak yang mengatakan bahwa ia tidak akan berhasil dengan hanya menanam salak, bahkan orang tuanya menyarankan untuk mengganti tanaman salak dengan kakao. saat itu, tetangganya memiliki tanaman salak yang rasanya manis berbeda dengan milikinya yang rasa sepet. berdasarkan informasi, salak milik tetangganya adalah salak pondoh. ia berniat untuk meminta tanaman salak tersebut untuk di tanam di kebun miliknya. namun tetangganya tidak memberikannya dengan berbagai alasan. singkat cerita, made sunarya akhirnya memiliki tanaman salak sama seperti tetangganya karena beberapa kerabat membuang biji salak tersebut ke kebunnya. tahun 1991 made sunarya memulai mencoba melakukan perkawinan silang tersebut. setelah mencoba dan berhasil menghasilkan buah yang baik, akhir tahun 1994 ia mengembang biakkan dengan cara mencangkok. tahun 2018 pemerintah kabupaten jembrana membantu mengajukan sertifikat hak patten salak tersebut. karena pengajuan tersebutlah, maka ia memberi nama salak gatri. dimana nama gatri adalah nama orangtua made sunarya sendiri. hingga saat ini ia memiliki 1000 pohon di lahan seluas 60 are dengan perbandingan 1:10, dimana dalam area 10 salak betina akan ada 1 salak pejantan . rata- rata produksi salak gatri saat panen raya mencapai 10 kw / bulan dan per harinya maksimal panen mencapai 50 kg. dalam satu tadan salak gatri berat maksimal mencapai 5 kg, sedangkan dalam satu pohon maksimal ada 4-5 tandan tergantung dari kesuburan tanahnya. harga jual salak gatri kisaran harga 10.000 – 15.000 / kg. dibutuhkan waktu kurang lebih 9 bulan dari salak berbunga, proses kawin silang dan siap untuk dipanen. salak akan berbunga rata-rata 2 bulan sekali. dari awal munculnya bunga sampai siap dikawinkan membutuhkan waktu kira-kira 3 bulan. setelah penyerbukan berhasil, dalam waktu 6 bulan salak sudah sial dipanen. jadi kira – kira membutuhkan waktu 9 bulan untuk memperoleh salah yang siap untuk dipanen. sejauh ini made sunarya baru menjualnya pada wisatawan, masyarakat sekitar, atau kunjungan dinas yang dating langsung ke kebunnya. ditanya terkait pemasaran keluar, ia sebenarnya pernah mencoba mengirimkan ke pengepul. namun salak miliknya ternyata di campur dengan salak sibetan sehingga harganya yang didapat sangat rendah. meskipun belum tersertifikat organik, namun perlakuan yang dilakukan selama ini tidak menggunakan pupuk maupun pestisida kimia. karena ia sempat mencoba salak milik petani lain yang menggunakan kimia, pada buah rasanya sangat berbeda seperti habis disiram obat. selain itu juga jika dibandingkan dengan salak miliknya, salak menggunakan kimia daya tahan buah setelah panen maksimal 3 hari dan kemudian busuk. sedangkan salak miliknya tahan disimpan sampai 15 hari. dengan kualitas dan kuantitas salak gatri yang dihasilkan dari kebunnya, made sunarya mengajak petani sekitar untuk ikut mengembang biakkan salak gatri agar mampu mengahasilkan salak yang berproduksi berkelanjutan dan menembus pasar nasional. penulis : dewi wulan gentari, s.p