Bayam (Amaranthus sp.) memiliki beragam nama daerah, antara lain arum (Batak), hayum, bayom, bayem, tarnak. Jenis sayur yang satu ini khas daerah tropis. Bayam tumbuh baik di daerah dataran rendah hingga tinggi dengan ketinggian tempat 1400 mdpl. Tanaman ini sering ditemukan tumbuh liar ditepi jalan, perkarangan yang tidak terawat, ladang, kebun dan lain-lain. Jika ingin memperbanyak, biji bayam yang sudah tua dapat dipetik dan disemaikan. Dipasaran banyak kita temui jenis bayam petik atau jenis bayam cabut yang keduanya enak untuk diolah menjadi sayur. Kandungan senyawa kalium, amarantin dan rutin pada bayam berguna bagi kesehatan. Selain bayam berguna untuk sayur masakan, bayam juga memiliki khasiat yang sangat berguna seperti berikut : 1. Penyakit kuning, ambil beberapa lembar daun bayam dan daging cumi-cumi dimasak dan dimakan selama beberapa hari 2. Dsentri, bayam merah dididihkan dengan air secukupnya kemudian dimakan oleh penderita. 3. Alergi terhadap cat, bayam sebanyak satu tangkai yang lengkap dididihkan dengan air dan dibasuhkan ke bagian yang sakit 4. Disengat lipan, ambil beberapa daun bayam segar, dimemarkan dan ditmpeli ke bagian yang disengat. Selain itu daun bayam dijus dan diminum 5. Digigit ulat bulu, batang bayam segar dicuci sampai bersih dan dimemarkan detelah itu di jus 6. Khasiat lainnya, bayam bisa menguatkan jantung, mencegah tekanan darah rendah dan xeropthalmia, mengurangi risiko kanker usus, serta memperkuat akar rambut hingga tumbuh lebat ( Yullia Fitri, SPt- Bayang Utara)