SEKOLAH LAPANG TEKNOLOGI PANEN DAN PASCA PANEN KOMODITI CABE DALAM MENDUKUNG UPSUS CABE DESA OEBESI Teknologi Panen Komoditi Cabe Panen cabai sangat dipengaruhi oleh faktor jenis atau varietasnya, dan lingkungan tempat tanam. Di dataran rendah, umumnya cabai mulai dipanen pada umur 75-80 hari setelah tanam. Panen berikutnya dilakukan selang 2-3 hari sekali. Sedangkan di dataran tinggi (pegunungan), panen perdana dapat dimulai pada umur 90-100 hari setelah tanam. Selanjutnya pemetikan buah dilakukan selang 6-10 hari sekali. Bagi yang ingin menanfaatkan hasil panennya untuk keperluan pembuatan benih yang akan digunakan pada musim penanaman selanjutnya, hasil panen ke 3 dan ke 4 baik untuk hal tersebut. Hasil panen yang disebutkan diatas dapat berbeda antara satu tempat dengan tempat lainnya. Untuk mendapatkan hasil panen yang baik, 2 hal utama yang perlu diamati Pada pemanenan, yaitu :1. Menentukan waktu panen yang tepat. Yaitu menentukan "kematangan" yangtepat dan saat panen yang sesuai, dapat dilakukan berbagai cara, yaitu :* Cara visual / penampakan : misal dengan melihat warna kulit, bentuk buah,ukuran, perubahan bagian tanaman seperti daun mengering dan lain-lain* Cara fisik : misal dengan perabaan, buah lunak, umbi keras, buah mudah dipetik dan lain-lain.* Cara komputasi, yaitu menghitung umur tanaman sejak tanam atau umur buah dari mulai bunga mekar.* Cara kimia, yaitu dengan melakukan pengukuran/analisis kandungan zat atausenyawa yang ada dalam komoditas, seperti: kadar gula, kadar tepung, kadarasam, aroma dan lain-lain.2. Melakukan penanganan panen yang baik. Yaitu menekan kerusakan yang dapat terjadi. Dalam suatu usaha pertanian (bisnis) cara-cara panen yang dipilih perlu diperhitungankan, disesuaikan dengan kecepatan atau waktu yang diperlukan (sesingkat mungkin) dan dengan biaya yang rendah. Untuk menetukan waktu panen mana atau kombinasi cara mana yang sesuai untuk menentukan kematangan suatu komoditas, kita harus mengetahui proses pertumbuhan dan kematangan dari bagian tanaman yang akan dipanen.Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemanenan cabai adalah :Tingkat kematangan cabai, sesuai dengan tujuan penggunaan;• Jumlah buah per pohon dan jumlah pohon tanaman dalam areal pertanaman yang siap untuk dipanen;• Hindari terjadinya lika dan patahnya cabang dan ranting;• Pisahkan segera buah yang busuk untuk menghindari penularan mikroba ke buah yang sehat;• Hindari penutupan karung plastik;• Hasil panen segera dibawa ke tempat yang teduh. Dalam pelaksanaan panen cabe hibrida, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan sebagai berikut :1. Panen dilakukan pagi hari setelah ada sinar matahari.Cara pemanenan buah cabe dilakukan dengan mengikutsertakan batang buahnya dan dijaga supaya2. tidak merusak ranting dan percabangan tanaman cabe.3. Buah yang dipanen adalah yang benar-benar tua, tandanya buah berwarna merah, hijau kemerahan atau hitam kemerahan.4. Saat panen langsung dilakukan sortasi, buah yang rusak atau kena hama langsung dipisahkan.5. Kematangan cabe disesuaikan dengan permintaan, lama penyimpanan dan lamanya transportasi ke pasar.6. Setelah dipanen, lakukan sortir awal. Buah cabe yang terkena penyakit, terutama cendawan dikubur dalam lubang atau dibakar supaya tidak menular ke buah dan tanaman lainnya. BY : AKOSTAN BIRELAWA, SPtPENDAMPING SL CABE WKPP DESA OEBESIBPP OEBESI KECAMATAN AMARASI TIMURKABUPATEN KUPANG NUSA TENGGARA TIMUR