Generasi muda yang sehat, cerdas dan berbudi luhur adalah syarat utama majunya sebuah negara. Karena itu kita perlu mempersiapkan generasi yang unggul. Stunting adalah kondisi tubuh dimana seseorang lebih pendek dibanding tinggi badan anak seusianya. Penyebab utama stunting adalah kekurangan gizi kronis sejak dalam kandungan sampai usia 2 tahun atau disebut 1000 hari usia emas. Dampak dari stunting adalah terganggunya kecerdasan otak serta terganggunya pertumbuhan fisik dan metabolisme tubuh. Sehingga jika tidak ditangani sedini mungkin akan menurunkan kemampuan kognitif otak, kekebalan tubuh lemah dan mudah sakit. Oleh karena itu perlu ditingkatkan kesadaran masyarakat tentang pemenuhan gizi keluarga yang aman, sehat dan mudah dijangkau. Salah satunya dengan pemanfaatan pekarangan dengan tanaman sayur-sayuran dan buah. Salah satunya tanaman Kelor (Moringa oleifera) karena berdasarkan penelitian tanaman ini mengandung potasium 3 kali pisang, Vitamin C tujuh kali lipat jeruk, Vitamin A empat kali lipat wortel dan 2 kali lipat protein susu. KWT guyub wanita sambi dalam rangka pemanfaatan pekarangan selain menanam sayur-sayuran sekitar juga membuat olahan yang sehat dan menarik sehingga disukai anak-anak tanpa mengurangi kandungan gizinya yaitu sempol kelor. Bahan olahan ini dari sekitar rumah yaitu lele dan daun. Dengan olahan ini diharap mengurangi jajan anak yang cenderung kurang sehat dan kurang kandungan gizinya. Adapun resep sempol kelor sebagai berikut : Bahan : 1. 4 kg lele segar difillet 2. 3 kg tepung sagu 3. 2 plastik es batu 4. 4 butir telur 5. 2 liter minyak 6. Garam secukupnya 7. Daun yang diblender secukupnya 8. Bawang putih 3 ons 9. 3 ons bawang merah 10. Penyedap rasa sesuai selera 11. Merica bubuk secukupnya Cara pembuatan : 1. Semua bahan di campur lalu digiling sampai halus 2. Dimasukkan cetakan plasatik ke dalam air hangat 3. Direbus sampi mendidih 4. Didinginkan 5. Dipotong lalu ditusuk dengan tusukan sate Dengan variasi olahan lele kelor ini diharapkan ibu rumah tangga bisa memberikan makanan yang sehat aman bagi keluarganya. Sehingga tidak ada generasi muda yang kategori stunting. Penulis : Rini Agustina, SP