Dinas Pangan kembali menggelar acara Sosialisasi Keamanan Pangan Segar pada Hari Rabu tanggal 21 November 2018. Acara ini dibuka oleh kepala Dinas Pangan Bpk. Ir. Nasrun Liwanza dan dihadiri oleh berbagai unsur terkait praktisi pangan mulai dari pelaku utama (petani), pelaku usaha (pengusaha makanan olahan/jajanan, pedagang), para penggerak PKK, Kepala Sekolah sampai kepada Penyuluh atau pendamping. Sosialiasi ini diadakan untuk memahamkan para produsen pangan dan konsumen untuk bisa mengenali pangan tidak aman dan bahayanya bagi kesehatan.Dalam sambutannya kepala Dinas Pangan, Ir. Nasrun Liwanza mengatakan, maraknya peredaran bahan pangan tidak aman yang mengandung boraks dan formalin akan membahayakan kesehatan para konsumen dan bisa berujung kematian. Oleh karenanya perlu kecerdasan para konsumen untuk mengenali pangan tidak aman tersebut serta bisa membuat aturan secara terintegrasi terkait perlindungan konsumen dan penindakan oknum atas pelanggaran tersebut.Pangan adalah kebutuhan asasi manusia. Pemenuhannya haruslah senantiasa sesuai syarat kesehatan termasuk gizi dan keamanannya. Hal yang paling utama dalam membeli produk pangan adalah jaminan kesegarannya kalau produk segar dan keamanannya kalau produk olahan baik dari penampilan kemasan maupun produknya. Pangan yang tidak aman mengandung cemaran yang bisa menimbulkan penyakit bahkan kematian. Oleh karenanya sebagai konsumen perlu cerdas untuk mengenali pangan tidak aman tersebut. Secara lebih mendalam, bagaimana cara mengenali produk aman dan upaya untuk mengeliminasi bahayanya dikupas tuntas oleh nara sumber dari Loka POM Aceh tengah yaitu bapak Sri Wardono, S.Pt, M.Si, Sebuah cabang LPOM yang baru 3 bulan beroperasi di Takengon dengan wilayah kerja meliputi Bener Meriah, Gayo Lues dan Kute Cane.Secara umum, cemaran berbahaya dalam pangan berdasarkan sumbernya terdiri dari cemaran fisik, biologi, kimia, dan lingkungan. Cemaran fisik adalah segala macam benda asing atau non pangan yang terdapat pada makanan misalnya batu, plastik, logam dll yang berbahaya kalau tertelan. Cemaran biologi yaitu cemaran akibat aktivitas mikroba pembusuk pada makanan yang terjadi karena pengolahan pangan yang tidak mengindahkan prinsip sanitasi dan kehigienisan alat dan bahan olahan. Cemaran akibat mikroba ini bisa menyebabkan sakit perut bahkan keracunan. Cemaran kimia adalah cemaran yang terdapat pada bahan pangan baik yang dihasilkan oleh bahan pangan itu sendiri (alami) atau ditambahkan (sintetis) baik yang dibolehkan untuk pangan atau non pangan. Cemaran kimia alami terjadi akibat aktivitas fisiologi pasca panen yang merusak sedangkan cemaran kimia tambahan merupakan bahan kimia yang sengaja ditambahkan yang dimaksudkan untuk menarik selera dan meminimalisir ongkos produksi. Lebih lanjut, nara sumber memaparkan jenis dan bahaya mengkonsumsi bahan kimia non pangan ini seperti formalin dan boraks serta penyalahgunaan pemanfaatannya pada pangan olahan populer. Hal ini bisa kita dapati pada pangan segar dan olahan yang cenderung mudah rusak atau busuk seperti ikan, ayam, bakso, mie, dan jajanan pasar lainnya berbasis bahan baku tepung. Untuk mengenali pangan yang terpapar oleh bahan kimia pangan tapi dengan dosis berlebihan bisa kita tandai dengan warnanya yang mencolok, rasa yang gurih dan tajam. Sedangkan kalau pangan yang terpapar bahan kimia non pangan bisa kita tandai dengan tekstur yang kenyal cenderung liat, rasa yang hambar, bau atau aroma yang tidak khas dan tidak ada lalat yang mendekat. Begitu juga untuk tampilan kemasan terutama untuk makanan kalengan. "Kalau kaleng kembung, bocor atau penyok sebaiknya tidak dibeli karena sudah terjadi kontak dan kontaminasi antara bahan pangan, kemasan dan udara yang bisa menyebabkan keracunan". tandasnya Selain cemaran yang bisa kita kenali secara visualSelanjutnya nara sumber juga mengingatkan bahwa pangan segar kita juga belum bisa dijamin aman. Residu pestisida pada sayuran dan buah segar dan air irigasi yang terpapar pestisida bisa menjadi ancaman serius untuk kesehatan. Cemaran terakhir ini dikenal berasal dari lingkungan budidaya pertanian (on farm) dan praktek pengawetan dalam penanganan pasca panen untuk memperpanjang mutu simpan buah.Pada peserta begitu antusias menyimak pemaparan nara sumber dan menstimulasi animo untuk berdiskusi interaktif yang bermuara pada tujuan terciptanya peraturan / regulasi oleh pemda untuk melindungi kenyamanan produsen, pengusaha dan konsumen sebagai praktisi pangan. Salah satu peserta yang berprosesi sebagai pedagang jajanan keliling mengusulkan agar LPOM membuat stikerisasi/ stempel pangan aman bagi pedagang jujur agar mereka tetap mendapat kepercayaan dari pelanggan mengenai mutu produk olahannya. Di akhir acara Kabid konsumsi pangan mengingatkan para peserta agar senantiasa interaktif dan berpartisipasi aktif dalam menyebarluaskan pesan ini dan melaporkan dugaan penyalahgunaan BTP yang berlebihan dan dilarang tersebut. Dan untuk menjamin keamanan segar, perlu reward kepada pelaku utama yang menerapkan Good Agricultural Practise (GAP) sesuai standar. Nara Sumber juga menambahkan LPOM Takengon siap melayani para petani dan pengusaha yang mau meregistrasi produknya untuk mendapat jaminan keamanan dan izin edar. "Kami siap membantu bapak-bapak dan ibu-ibu untuk konsultasi mengenai pangan aman dan memfasilitasi registrasi produk pangan bapak dan ibu semua", pungkasnya. (Masna Manurung, MP - THL-TBPP BPP Pegasing).