Bawang merah merupakan salah satu komoditas hortikultura unggulan nasional. Komoditas ini sangat dibutuhkan oleh masyarakat karena dimanfaatkan sehari-hari sebagai bumbu pokok pada banyak jenis olahan masakan terutama masakan khas Nusantara, serta bebagai kebutuhan rumah tangga maupun produk-produk olahan lainya. Selain itu dari sisi Agribisnis Bawang Merah merupakan jenis komoditi yang memiliki nilai ekonomi tinggi, sehingga dapat dimanfaatkan menjadi sebagai salah satu alternatif Agribisnis yang menjanjikan dan juga prospektif. Berdasarkan Morfologinya tanaman bawang merah merupakan tanaman yang memiliki akar berbentuk serabut, daunnya seperti pipa, berlubang, bagian ujung daunnya meruncing, dan berwarna hijau muda dan hijau tua bunganya tergolong bunga majemuk. Sedangkan secara sistematis Klasifikasi tanaman bawang merah adalah sebagai berikut : Kingdom : Plantae, Divisio : Spermatophyta, Subdivisio : Angiospermae, Class : Monocotyledonae, ordo : Liliaceae, Family : Liliales, Genus : Allium, Species : Allium ascalonicum L. Syarat Tumbuh Dalam proses budidaya nya untuk mendapatkan pertumbuhan dan hasil yang optimal Bawang Merah membutuhkan kondisi syarat tumbuh yang sesuai. Adapun syarat tumbuh yang optimal bagi Tanaman Bawang merah adalah sebagai berikut : Ketinggian tempat Bawang Merah dapat tumbuh pada ketinggian mulai dari 0 – 1000 meter dpl. Tetapi pertumbuhan yang optimal adalah pada ketinggian 10 - 400 meter dpl. Semakin tinggi tempat akan mengakibatkan umur tanaman atau masa panen semakin panjang. Adapun ketinggian tempat di klasifikasikan menjadi tiga, yaitu ketinggian 0 – 200 meter dpl merupakan dataran rendah, 200 – 700 meter dpl merupakan dataran medium, dan di atas 700 meter dpl merupakan dataran tinggi. Jenis Tanah Jenis tanah yang baik untuk tanaman Bawang Merah adalah jenis Aluvial, Latosol atau type Andosol dan dengan pH 5,15 – 7,0. Suhu Udara Suhu udara yang baik untuk pertumbuhan tanaman Bawang Merah antara 20 – 30° celcius, dengan rata-rata sekitar 20° C. Untuk pembentukan umbi bawang suhu pada malam hari lebih penting dari pada siang hari. Curah hujan Secara umum tanaman Bawang Merah memerlukan bulan kering 4-5 bulan dengan Curah hujan berkisar antara 1000-1500mm/tahun. Tanaman Bawang Merah sangat baik di budidayakan pada saat awal/ musim kemarau karena intensitas penyinaranya maksimal, akan tetapi kebutuhan air nya harus tetap tercukupi. Intensitas Penyinaran Tanaman Bawang Merah sebaiknya mendapat intensitas penyinaran matahari yang cukup (± 70%) dengan panjang penyinaran lebih dari 12 jam, oleh sebeb itu lokasi ideal untuk budidaya Bawang Merah adalah tempat yang terbuka dan tidak terbayangi oleh tanaman lain. Pemilihan Benih Dalam budidaya Bawang Merah selain faktor faktor penting lainya seperti Agroklimat, tehnik pemeliharaan dll, faktor benih sangat menentukan keberhasilan dalam mencapai hasil yang optimal. Benih Bawang Merah yang baik adalah benih yang masuk dalam standar mutu benih serta dihasilkan dari penagkaran dan produsen yang telah tersertifikasi oleh lembaga yang berwenang. Adapun kriteria benih yang baik adalah sebagai berikut : Berukuran 1,5 x 2 cm atau 2 x 2,5 cm ( 5 – 10 gram) Bentuk, warna dan ukuran seragam. Bebas dari hama penyakit, kotoran dan varietas lain. Umbi berumur tua dan padat apabila di pegang. Tidak rusak atau cacat fisik. Telah disimpan minimal 2 – 3 bulan (nampak titik tumbuhnya). Telah melalui standar perlakuan dan perawatan benih. Kebutuhan benih Bawang Merah dalam 1 Ha berkisar antara 1 – 1,3 Ton.