Usaha budidaya ayam ras petelur dapat dikatakan tidak akan ada matinya, mengingat telur ayam banyak diminati konsumen. Beragam jenis olahan kuliner yang menggunakan bahan baku telur ayam. Dan itu artinya masih ada peluang bagi petani ternak ayam ras petelur untuk menekuni usaha budidaya ayam ras petelur.Usaha budidaya ayam ras petelur ada beberapa tahapan proses yang harus difahami oleh petani ternak ayam ras petelur. Tahapan proses ayam ras petelur terdiri dari DOC (Day Old Chicken), grower dan layer.1. Tahapan DOC ( Day Old Chicken ), Merupakan tahapan awal kehidupan dari ayam ras petelur sebagaimana sebutan untuk kutuk sehari (Kuri ) pada ayam buras. Masa periode DOC adalah masa awal kehidupan awal calon bibit ayam petelur. Pada periode DOC merupakan masa susah dan masa kritis yang membutuhkan perhatian khusus dari petani ternak ayam ras petelur. DOC adalah bibit calon ayam petelur yang dibeli dari perusahaan Parent Stock.. Sebutan DOC berlaku bagi anak ayam berumur 1- 6 minggu, Pakan yang diberikan DOC berupa pakan jadi buatan pabrik dalam bentuk pakan yang halus. Perawatan masa periode DOC dapat dikatakan gampang gampang susah.Pastinya pada tahapan DOC diperlukan ketelitian dan kehati hatian. Beberapa peternak melakukan penjagaan ketat selama 24 jam dimulai dari DOC datang sampai DOC berumur 2 minggu. Penjagaan dilakukan pada pengawasan lampu pemanas, temperatur suhu didalam kandang, kebutuhan pakan, resiko listrik mati dan gangguan dari hewan yang ada disekitar kandang.Kandang masa DOC tidak sama dengan umumnya kandang yang dipergunakan ayam petelur yaitu kandang baterai dan kandang postal atau kandang litter. Kandang DOC harus dilengkapi dengan lampu pemanas, lampu penerang dan penutup kandang pada saat malam hari2. Tahapan GrowerPada tahapan grower pengawasan pada anak ayam ras petelur tidak terlalu ketat. Masa grower merupakan masa pertumbuhan anak ayam. Meskipun tidak begitu membutuhkan pengawasan yang ketat namun jangan pernah lengah dalam penanganan masa periode grower. Pada masa periode grower program vaksinasi juga harus dilakukan. Periode grower berlaku pada anak ayam ras petelur yang berumur 7 – 16 minggu. Ayam Grower menempati kandang yang berbeda dengan kandang DOC. Waktu yang tepat memindahkan ayam ras petelur kekandang batterai atau kandang postal dilakukan saat berumur 8 minggu.. Pada kandang baterai tidak lagi diperlukan lampu penghangat tetapi tetap diperlukan sinar cahaya pada waktu malam hari dan sinar matahari pada waktu siang hari. Penggunaan cahaya juga harus diperhitungkan benar kebutuhannya agar tidak berpengaruh pada hasil produksi telur yang kecil kecil akibat terlalu banyak mendapatkan cahaya.3. Tahapan LayerMerupakan masa periode ayam ras bertelur. Diawal produksi biasanya telur ayam tidak normal alias telur masih kecil kecil. Masa bertelur pada ayam periode layer dimulai umur ayam 22 – 24 minggu. Dianjurkan jika ayam periode layer sudah mulai bertelur petani ternak ayam petelur mulai membudayakan dengan melakukan pencatatan sebagai recording usaha budidaya ayam petelur. Dengan petani ternak ayam petelur mau dan mampu melakukan pencatatan produksi telur akan memudahkan dalam mengidentifikasi pada ayam petelur yang dibudidayakan. Artinya pencatatan produksi merupakan alat untuk melakukan pengafkiran pada ayam ayam petelur yang tidak produktif .Dengan manajemen pemberian pakan yang normal sesuai teknologi anjuran pemberian pakan pada ayam petelur secara normal ayam petelur mampu bertelur sampai umur 30 bulan atau usia 2,5 tahun pemeliharaan. Ayam petelur dikatakan tidak produktif bila dalam waktu lima hari hanya mampu bertelur dua atau tiga kali saja.Pemeliharaan ayam periode layer tidak berbeda dengan pemeliharaan masa grower. Yang membedakan hanya pada tambahan kegiatan. Pada periode layer petani ternak ayam petelur dituntut mampu melakukan kegiatan pengumpulan telur yang sudah dihasilkan oleh ayam ayam petelur yang dibudidayakan. Pengumpulan telur dapat dilakukan dua kali, pagi dan sore hari. Telur harus segera diambil agar tidak rusak yang disebabkan oleh bakteri maupun terinjak oleh ayam jika kandang yang digunakan berupa kandang litter atau kandang postal. Kotoran ayam yang menempel pada kulit telur akan mengundang pertumbuhan bakteri yang akan merusak kualitas telur ayam. Nani Priwanti Soeharto PP PPMKP CiawiSumber ; Fahmi Fasa. Beternak Ayam Petelur untuk pemula Beternak dengan modal minimal untuk hasil maksimal, Dafa Publishing, Cetakan pertama. 2012