TANAMAN BAYAM KAYA MANFAAT Tanaman bayam merupakan tanaman terna (perdu), tinggi tanaman dapat mencapai 1.5 – 2 m, untuk bayam konsumsi biasanya panen muda dan berumur semusim. Sistem perakaran menyebar dangkal pada kedalaman antara 10 – 20 cm dan berakar. Daun berbentuk bulat telur dengan ujung agak meruncing dan urat – urat daun yang jelas. Warna daun bervariasi, mulai dari hijau muda, hijau tua, hijau keputih – putihan, sampai berwarna merah, Daun bayam liar umumnya kasar dan kadang berduri Batang tumbuh tegak, tebal, berdaging, dan banyak mengandung air. Slain untuk sayuran bayam juga banyak dijadikan jajanan atau snak. misalnya Keripik bayam atau peyek bayam, makanan sederhana yang mudah dibuat dan enak jadi cemilan di rumah. Makanan ini bisa menjadi alternatif dalam mengolah bayam. Juga bisa menjadi pengganti kerupuk teman makan nasi. Berikut ini kami akan menyajikan aneka resep keripik bayam, dari keripik bayam renyah, pedas, hingga aneka rasa. Agar penampilan keripik bagus, gunakan bayam raja yang berdaun lebar. Siangi batangnya terlebih dahulu agar terlihat rapi setelah digoreng Dikenal sebagai sumber protein tinggi, bayam kerap dipilih sebagai lauk favorit masyarakat Indonesia. Mengkonsumsinya setiap hari bahkan diklaim dapat menjaga tubuh dari segala jenis penyakit berbahaya, mulai dari stroke, gangguan otak, hingga jantung. Tak hanya itu, sayuran hijau satu ini juga memiliki manfaat lain yang tak kalah hebatnya untuk kesehatan manusia Minim akan kalori Sayuran hijau seperti bayam mengandung kalori yang rendah. Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat, satu cup atau setara dengan 250 gram bayam mentah hanya memiliki sekitar tujuh kalori saja, sehingga sangat bagus bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Dapat meningkatkan kesehatan otak ayam dikenal sebagai salah satu sayuran yang penting bagi kesehatan otak. Kandungan mineral seperti asam folat, vitamin A, vitamin B6, vitamin C dan antioksidan yang dimilikinya dapat membantu mencegah gangguan fungsi neuronal dan kognitif otak. Kaya akan vitamin dan mineral Mengkonsumsi bayam setiap hari dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi harian tubuh. Bayam dikemas dengan asam folat, vitamin C, vitamin A, kalsium, zat besi yang dapat membantu melindungi tubuh dari beragam penyakit serius seperti diabetes, batu ginjal, kanker, serangan jantung dan stroke. Meningkatkan kesehatan mata Bayam sangat tinggi akan kandungan beta karoten, xanten dan lutein. Ketiga zat tersebut bermanfaat untuk menjaga mata agar senantiasa sehat. Selain itu, mengkonsumi bayam secara rutin juga dapat mencegah peradangan dan iritasi mata. ( Ditulis Oleh: Murniah Penyuluh Pertanian Kecamatan Bandar Baru Pidie Jaya)