Penggilingan padi adalah proses pengolahan gabah yang telah dikeringkan untuk dijadikan beras. Kegiatan penggilingan padi meliputi pembersihan gabah, pengupasan sekam, pemisahan gabah dari beras pecah kulit, penyosohan, grading dan standarisasi, pengarungan dan pengangkutan. Hal-hal yang perlu diperlukan sebelum penggilingan padi : Mutu gabah yang digiling Varietas padi yang digiling – genetik Teknik penggilingannya Kadar air gabah Unit proses atau jenis mesin penggilingan Kelengkapan unit proses Tenaga kerja Tipe mesin penggilingan Single phase atau satu phase. Adalah mesin penggilingan padi dimana unit proses pengupasan dan unit proses penyosohan berada dalam satu mesin Doble phase atau dua phase Adalah mesin penggilingan padi dimana unit proses pengupasan terpisah dengan unit proses penyosohan Sistem penggilingan padi Diskontinyu (terputus) Kontinyu Jenis mesin Pemilihan jenis mesin harus tepat, kualitas dan produksinya. Kondisi mesin Harus layak pakai Jika ada yang tidak layak beroperasi, harus diperbaiki atau diganti Operator Harus menguasai prinsip penggilingan padi Harus mengetahui tentang mutu Dalam proses penggilingan padi perlu diperhatikan perbaikan mutu beras yang meliputi : Perbaikan Budidaya Padi Mempertimbangkan LATO Teknologi Pendekatan PTT Perbaikan Penanganan Pascapanen Umur Panen : - Diskripsi varietas - Kadar air 22-36% - Kenampakan 90-95% malai kuning Penjemuran : - Ketebalan 5-7 cm - Pembalikan tiap 2 jam Pengeringan : - Suhu maksimun 420C - Laju pengeringan maksimum 1,5%/jam K.A. 14% Perbaikan Proses Penggilingan Kadar air gabah 14% Teknik penggilingan Proses pecah kulit bertahap 2 kali dan penyosohan bertahap 2 kali Susunan mesin penyosoh tergantung pada tujuan dan pengkilapan Disarankan tidak menambahkan senyawa lain Teknik Penggilingan Padi Persiapan Servis mesin penggerak dan semua unit proses Uji coba mesin penggilingan Cek kadar air gabah Proses penggilingan padi dapat dimulai Proses pengupasan Proses pemisahan gabah dengan BPK Proses penyosohan dan grading serta pengemasan Penulis : Suriani, A.Md Penyuluh Pertanian Pelaksana Lanjutan Wibi : Desa Jambuiya Kecamatan Bontomanai