“MANISKU LANGKA” MANISAN KULIT SEMANGKA OLEH : HAFITA SAJRATUN PUA NOTE, SP PENYULUH PERTANIAN MUDA PADA DINAS PERTANIAN KAB. LOMBOK TENGAH SEMANGKA ADALAH TUMBUHAN YANG MERAMBAT, SANGAT POPULER KARENA BUAHNYA YANG MANIS DAN MENGANDUNG BANYAK AIR. BUAH SEMANGKA MEMILIKI BENTUK YANG BERAGAM DENGAN PANJANG 20-40 CM DENGAN DIAMETER 15-20 CM. KULIT BUAH SEMANGKA YANG BERDAGING TEBAL,PERMUKAAN LUARNYA LICIN. DAGING KULIT BUAH SEMANGKA DISEBUT ALBEDO MEMPUNYAI BANYAK MANFAAT BAGI KESEHATAN. WILAYAH LOMBOK TENGAH MERUPAKAN PENGHASIL SEMANGKA TERBESAR. KETIKA PRODUKSI MELIMPAH HARGA SEMANGKA DI PASARAN JATUH SEHINGGA MERUGIKAN PETANI. OLEH KARENA ITU PERLU MENAMBAH NILAI SEMANGKA DENGAN CARA MENGOLAH BUAH SEMANGKA MENJADI BEBERAPA PRODUK OLAHAN YANG DAPAT MEMBERIKAN KEUNTUNGAN BAGI PETANI. SALAH SATUNYA ADALAH DIOLAH MENJADI MANISAN KULIT SEMANGKA. CARA PEMBUATAN MANISAN SEMANGKA ADALAH SEBAGAI BERIKUT : BAHAN 1 KG KULIT SEMANGKA (LIMBAH DARI SEMANGKA UNTUK PEMBUATAN SIRUP) 1 KG GULA PASIR 1 SDM AIR PERASAN JERUK NIPIS KAYU MANIS (TAMBAHAN) LARUTAN KAPUR SIRIH CARA PEMBUATAN KUPAS KULIT LUAR SEMANGKA YANG BERWARNA HIJAU. POTONG POTONG SESUAI SELERA (AGAK BESAR KARENA AKAN MENYUSUT) RENDAM DENGAN LARUTAN AIR KAPUR SELAMA 12 JAM CUCI BERSIH KULIT SEMANGKA YANG TELAH DIRENDAM MASUKKAN KULIT SEMANGKA YANG TELAH DIBERSIHKAN KE DALAM PANCI LALU DIPANASKAN. MASUKKAN GULA LALU DIADUK2 HINGGA WARNA NYA MENJADI TRANSPARAN ANGKAT LALU DIKERING ANGINKAN MANISAN SIAP DIKEMAS