UBI KAYU DAN MOCAF DI MURUNG RAYA Kabupaten Murung Raya adalah salah satu Kabupaten Provinsi Kalimantan Tengah, ibukotanya Puruk Cahu dengan luas 23.700 km² dengan jumlah penduduk 103.712 jiwa. Kabupaten Murung Raya terletak di daerah Khatulistiwa berada di wilayah bagian utara Kalimantan Tengah yaitu pada posisi antara 113°20' - 115° BT dan antara 0°53'48" LS-0°46'06" LU. Penduduk Kabupaten Murung Raya terdiri dari beberapa jenis status ekonomi sosial di tinjau dari jenis pekerjaan. Pekerjaan petani adalah jenis terbanyak di Kabupaten Murung Raya, namun petani singkong/ubi kayu masih sangat minim jumlahnya dibandingkan dengan pertanian lainnya hal ini disebabkan karena selama ini komoditi singkong/ubi kayu merupakan komoditi yang kurang diminati oleh petani di Murung Raya. Pertanian singkong/ubi kayu di Kabupaten Murung Raya tercatat sampai saat ini masih mengolah tanah seluas 85 Ha. Komoditi singkong/ubi kayu selama ini diidentik dengan komoditi yang mendapat perhatian, sudah waktunya naik kelas menjadi komoditi yang membanggakan dan mempunyai daya jual tinggi. Persepsi petani sudah dapat dirubah dengan mengembangkan teknologi membuat tepung mocaf. Apalagi saat ini tepung mocaf dikenal sebagai tepung singkong/ubi kayu alternatif pengganti terigu yang tidak mengandung gluten. Tepung mocaf atau Modified Cassava Flour adalah tepung yang dimodifikasi dan memiliki karakter yang berbeda dengan tepung ubi kayu biasa. Tepung mocaf yang memiliki karakteristik putih, lembut dan tidak berbau singkong sehingga dapat menyubstitusi tepung terigu sebesar 30 – 100%. Tepung mocaf dapat digunakan untuk membuat produk olahan kue kering atau kue basah. Berdasarkan Peraturan Daerah Kabupaten Murung Raya Nomor 04 tahun 2008 tentang tugas pokok dan fungsi serta struktur organisasi Dinas Pertanian, Peternakan dan Perikanan Kabupaten Murung Raya, maka Kepala Bidang Usaha Tani mempunyai tugas melakukan pendataan dan mengolah data kelompok tani dan gabungan kelompok tani melaksanakan pengembangan pengolahan hasil pertanian dan pemasaran serta melaksanakan pengujian, perijinan dan pengawasan hasil pertanian. Dalam menjalankan tugas pokok yang menjadi tanggung jawab Bidang Bina Usaha Tani salah satunya adalah melaksanakan pembinaan usaha tani dengan melaksanakan peningkatan kemampuan dari petani yang termasuk dalam gabungan kelompok tani (Gapoktan) dalam menggunakan alat mesin pengolahan tepung Modified Cassava Flour (Mocaf). Pada saat ini di Kabupaten Murung Raya terdapat 57 (lima puluh tujuh) gabungan kelompok tani (Gapoktan) dan sementara untuk jumlah gabungan kelompok tani yang ada di Kecamatan Murung berjumlah 10 (sepuluh) gapoktan. Dari 10 gapoktan yang berada di Kecamatan Murung tersebut, salah satu gapoktan terpilih untuk melaksanakan Bimbingan Teknis Pengembangan Agroindustri Ubi Kayu pada tahun 2015 berdasarkan hasil CPCL adalah gapoktan "Mendaki Kebo" UPT Trans Bahitom Kecamatan Murung Kabupaten Murung Raya. Dari pelatihan yang sudah diadakan pada tahun 2015 kemudian pembinaan sampai dengan tahun 2018 ini, melalui gapoktan "Mendaki Kebo" dapat menjadi salah satu gapoktan percontohan dengan tepung mocaf kerap kali dibawa dan dipakai untuk bahan pameran dari bidang binusluh. Diharapkan ada perkembangan lebih lanjut buat poktan lainnya agar ubi kayu yang terdapat di Murung Raya dapat termanfaatkan.