Kelompok tani Edelwais merupakan salah satu kelompok tani yang berdiri pada tahun 2020, yang sebagaian besar anggotanya merupakan ibu-ibu. Selain kegiatan budidaya tanaman dengan memanfaatkan lahan pekarangan serta lahan terlantar, salah satu pengurus kelompok tani Edelwais yaitu Ibu Ernawati memiliki usaha kegiatan pengolahan hasil dendeng daun ubi yang bekerjasama dengan anggota poktannya. Usaha dendeng daun ubi Ernawati beralamat di jalan Abdul Rab Khan Gang Saudara KM. 06 RT 11, Kelurahan Bukit Timah. Menurut ibu Ernawati, dendeng daun ubi miliknya merupakan salah satu produk dendeng daun ubi yang pertama kali hadir di Kota Dumai. Produk dendeng daun ubi rasanya mirip dengan dendeng daging pada umumnya. Para konsumen banyak yang mengakui bahwa makanan olahan berbahan pucuk ubi olahannya memiliki cita rasa unik, mendekati rasa daging bahkan ada yang mengatakan lebih enak daripada daging dan lebih sehat, termasuk dari golongan vegetarian. Selain itu, keunggulan lainnya dari produk dendeng daun ubi milik ibu Ernawati adalah kering dan tidak berminyak, sehingga aman jika disimpan dalam waktu yang lama. Ernawati menjelaskan untuk satu kali produksi modal sekitar Rp 50.000 untuk jadi 100 bungkus dendeng daun ubi. Ini karena ia hanya melakukan pengemasan (packaging), untuk daun ubi ia memetiknya di kebun sebelah rumahnya. Dalam seminggu usaha dendeng ubi milik ibu Ernawati bisa memproduksi 300 bungkus. Adapun langkah-langkah untuk membuat dendeng daun ubi yang ia produksi sebagai berikut : Daun ubi dibuang tangkainya, selanjutnya di cuci sampai bersih Rebus daun ubi sampai empuk Kemudian ditiriskan dari airnya, lalu dipotong-potong. Bumbu dihaluskan yaitu ketumbar, bawang putih, bawang merah dan merica kemudian ditambah penyedap rasa. Setelah itu dimasukkan telur agar lengket dengan tepung terigu dan tapika sebagai pengikatnya agar bisa diiris tipis-tipis Campurkan adonan bumbu dengan daun ubi yang sudah di potong-potang lalu diaduk sehingga tercampur rata Masukkan adonan kedalam Loyang yang sudah diolesi minyak lalu dipadatkan Kukus sampai padat dan keras ± 30 menit Dinginkan selanjutnya dipotong-potong Potongan dendeng dikeringkan ½ hari atau tergantung cuaca. Kemudian goreng dengan minyak panas sampai berwarna kecoklatan. Dendeng daun ubi Ernawati bisa didapatkan di tempat penjualan oleh-oleh seperti dekranasda Kota Dumai. Dengan adanya usaha dendeng daun ubi diharapkan dapat menambah pendapatan ekonomi keluarga. (YL-Penyuluh Pertanian)