1. Pemanenan Pemanenan jagung bisa ditentukan melalui pengamatan visual maupun teoritis. Secara visual jika tanaman jagung telah menguning dan mengeras maka siap panen. Sedangkan secara teoritis, tanaman jagung bisa dipanen setelah 8 (delapan) minggu sejak masa keluar bunga. 2. Penentuan masa panen Masa panen jagung yang ideal adalah sekitar 7-8 minggu setelah bunga mekar. Pemanenan sebaiknya dilakukan saat kadar air jagung mencapai 20%. Pemanenan juga harus mempertimbangkan kondisi biji hingga keadaan optimal, yaitu ketika biji sudah mulai agak mengeras dan kelobot jagung berwarna sedikit kekuningan. 3. Teknik pemanenan Teknik pemanenan jagung bisa dilakukan dengan mempertimbangkan kondisi jagung tersebut. Pada jagung dengan kadar air tinggi dapat dilakukan dengan cara menyabit batang setinggi pinggang kemudian baru dipetik jagungnya. Pada jagung dengan kadar air yang rendah, pemanenan dapat dilakukan dengan cara memetik jagungnya secara langsung. Oleh : Dodi. H