PENDAHULUAN Saat ini kebutuhan masyarakat akan bahan pangan semakin tinggi. Hal tersebut memicu munculnya berbagai macam olahan jenis makanan ringan yang dijual di pasaran. Salah satu jenis makanan ringan yang banyak disukai orang adalah keripik. Ada berbagai macam jenis keripik yang dijual di pasaran, seperti keripik singkong, keripik tempe, keripik bayam, dan masih banyak lagi. Makanan ringan berupa keripik memang memiliki rasa yang gurih dan lezat sehingga cocok dijadikan camilan sehari - hari saat bersantai. Karena kebutuhan konsumen akan makanan ringan berupa keripik meningkat, maka kami berinovasi untuk membuat keripik yang terbuat dari pare. Pare merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa yang pahit, sehingga banyak orang yang tidak menyukai pare. Namun dengan pengolahan yang baik dan benar, maka rasa pahit dari pare tersebut akan hilang. Pare sendiri memiliki banyak manfaat bagi kesehatan seperti mengendalikan gula darah, menjaga kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, dan sebagainya. Oleh sebab itu, makanan ringan “Keripik Pare” ini akan cocok jika dijadikan sebagai cemilan sehari-hari. MANFAAT KERIPIK PARE Membunuh sel kanker Sel kanker memang harus segera diatasi dengan cepat, sebelum kanker tersebut ke stadium yang lebih lanjut. Jika stadium kanker sudah lanjut akan lebih sulit untuk mengatasinya. Untuk itu sebelum terkena kanker cegah dengan seirng-sering konsumsi pare untuk membantu membunuh sel kanker. Mengurangi kadar gula Keripik pare cemilan murah yang menyehatkan terutama bagi penderita penyakit diabetes, yang disebabkan banyaknya asupan gula dalam tubuh. Sementara kandungan rasa pahit pada pare berpengarh mengurangi kadar gula pada tubuh apabila dikonsumsi penderita diabetes. Pemecah lemak Memecah lemak pada tubuh, jika lemak pada tubuh tidak dipecah akan terjadi penumpukan racun, sehingga berdampak pada kesehatan. Untuk kecantikan Pare dengan rasa yang pahit terbukti dapat memberikan dampak positif bagi kecantikan, dengan mengkonsumsi pare membantu untuk membuat kulit lebih sehat dan tampak lebih cerah berseri. BAHAN Pare ( 3 kg) Tepung Rose Brand ( 3 bungkus) Tepung Tapioka ( ¼ kg) Garam secukup nya Royco (2 bungkus) Minyak 3 kg ADONAN TEPUNG Tepung rose brand 1,5 kg ( 3 bungkus) Tepung kanji/singkong Royco 3 bungkus giling dengan garam Campurkan bahan tersebut CARA PEMBUATAN Pare dicuci terlebih dahulu dengan air garam Diiris tipis dengan menggunakan pasah Direbus selama 10 menit dengan cara: pertama rebus air sampai mendidih. kemudian masukkan pare yang sudah diiris, air rebusan kasihkan garam secukupnya ( sesuaikan dengan air). Setelah direbus cuci pare dengan air dingin ( 2 kali bilas) Rendam selama 3 menit Tiriskan selama 2 jam Setalah ditiriskan siap tuk digoreng dengan membalurkan pada adonan tepung Goreng sampai kering Angkat dan tiriskan selama semalam menggunakan kain kassa atau tissu, bisa juga menggunakan oven Siap dikemas Penyusun : Nasriati Sumber : BPTP Lampung dan Manfaat.co.id.