PANEN DAN PASCA PANEN

Pemanenan Padi

1. Umur panen padi berdasarkan :

• Deskripsi varietas
• Kadar air, 21 – 26%
• Hari setelah berbunga rata-rata 30-35 hari setelah berbunga
• Kenampakan malai, 90 – 95% kuning

2. Alat Panen :

• Ani-ani
• Sabit biasa
• Sabit bergerigi
• Mesin pemanen

3. Cara Panen :

• Potong atas
• Potong tengah
• Potong bawah 

B. Perontokkan Padi                                                      

Tujuan :

Melepaskan butir gabah dari malainya.

Cara/alat :

• Iles, injak-injak
• Pukul/gedig
• Banting/gebot
• Pedal thresher
• Power tresher/mesin perontok

 C. Pengeringan

§  Proses pengurangan kandungan air  gabah melalui proses penguapan air dengan cara melewatkan udara panas dan kering ke dalam tumpukan gabah atau dapat pula pemanasan dengan sinar matahari.

§  Pengeringan ada dua cara :

• Penjemuran : pengeringan dengan memanfaatkan sinar matahari. Ketebalan 5 – 7cm, pembalikan tiap 2 jam.
• Pengeringan : pengurangan kadar air bahan dengan menggunakan pengeringan buatan. Suhu maksimum 42⁰C, laju pengeringan maksimum 1,5% /jam, kadar air 14%.

C. Pengeringan

¢  Proses pengurangan kandungan air  gabah melalui proses penguapan air dengan cara melewatkan udara panas dan kering ke dalam tumpukan gabah atau dapat pula pemanasan dengan sinar matahari.

¢  Pengeringan ada dua cara :

• Penjemuran : pengeringan dengan memanfaatkan sinar matahari. Ketebalan 5 – 7cm, pembalikan tiap 2 jam.
• Pengeringan : pengurangan kadar air bahan dengan menggunakan pengeringan buatan. Suhu maksimum 42⁰C, laju pengeringan maksimum 1,5% /jam, kadar air 14%.

D. Peyimpanan

¢  Gabah yang disimpan harus kering, kadar air 14%.

¢  Dikemas dalam karung atau secara curah dalam jumlah besar tanpa kemasan dalam kotak kayu atau silo.

¢  Ruang penyimpanan harus bersih dan tidak lembab, tidak berlubang, mempunyai pentilasi baik, dan penerangan cukup baik.

E. Penggilingan padi

¢  Kadar air gabah harus 14%

¢  Proses pengupasan kulit

¢  Proses penyosohan

¢  Pengemasan

Masalah Pasca Panen Padi

¢  Kehilangan, pemanenan-perontokan 14,5-18,9%

¢  Mutu gabah dan beras rendah

¢  Kehilangan hasil tinggi (± 20%)

Kehilangan Hasil Padi