Dalam rangka meningkatkan pendapatan petani ternak itik yang dapat menopang kehidupan petani bauk dari daging dan telurnya, petani dapat mengolah telur itik menjadi telur asin. Ketika harga telur turun otomatis dengan dijadikan telur asin harganya akan mahal dan telur asin akan tahan lama. Bahan yang diperlukan : telur itik 60 butir, garam 1 kg, abu gosok 3 liter, air secukupnya. Alat : ember plastik, panci, alat pengaduk, toples untuk penyimpan telur. Cara pembuatan: Pilih telur yang bagus, tidak retak dan busuk Telur dibersihkan dengan cara dilap dengan air hangat kemudian telur diamplas agar pori-pori telur terbuka Buat adonan pengasin yang terdiri dari campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1 Tambahkan sedikit air ke dalam adonan kemudian aduk sampai berbentuk pasta Telur dibungkus dengan adonan secara metara satu per satu kira-kira setebal 1 sampai 2 mm Simpan telur dalam toples selama 15-20 hari Rebus dan siap saji Disusun Oleh : Apriati (Penyuluh Pertanian Pelaksana)