SOP PENANGANAN PASCA PANEN PISANG RAJAGAPOKTAN BEJI MAKMUR KEL. BEJI KECAMATAN NGUNTORONADI KAB. WONOGIRI I. TUJUAN : Menghasilkan Pisang organik yang baik dan aman II. RUANG LINGKUP : 1. Penerimaan buah2. Pencucian / Pembersihan dari Kotoran3. Sortasi 4. Pengemasan5. Penyimpanan6. Pengiriman III. DEFINISI : Cara penanganan pasca panen Pisang organik secara baik, benar dan aman IV. ACUAN : Buku Petunjuk Teknis Budidaya Buah V. LANGKAH-LANGKAH : 1. Penerimaan Pisang organik • Buah yang cacat atau rusak tidak diterima• Buah diterima, ditimbang dan dicatat 2. Pencucian / Pembersihan• Buah dibersihkan dari kotoran, debu, dan hal lain• Cara membersihkan buah dengan menggunakan air mengalir dan sikat halus• Setelah dicuci buah ditiriskan dalam ruangan khusus beralaskan bambu atau kayu 3. Sortasi• Buah di pilah dan dipilih sesuai dengan kelas buah,, yaitu kelas A,B, dan C • Buah yang sudah dibersihkan dibawa ke tempat sortasi, untuk memisahkan masing-masing kelas (Kelas A berat 4 – 5 kg/tandan, Kelas B berat 3 - 3,9 kg/tandan, , Kelas C berat 2 - 2,9 kg/tandan,), serta memisahkan Buah tidak layak• Sisir pisang dipotong dari tandannya.• Sisir pisang diseleksi dan dicuci dari kotoran dan getahnya serta dilakukan seleksi buah.• Sisir pisang disusun pada rak terbuka lalu dikeringanginkan.• Sisir pisang dikemas pada kotak karton per 15 kg (3-5 sisir ukuran besar atau 6-9 sisir ukuran kecil). 4. Pengemasan• Buah yang telah disortasi kemudian dikemas menggunakan sterofoam/kardus• Sebaiknya pengemasan menggunakan double kemasan, dimana kemasan pertama menggunakan ster0foam didalmnya dilapisi pengaman buah untuk menghindari terjadinya benturan dan kontaminasi dengan bahan lain seperti minyak, ketika dilakukan pengangkutan, mengingat masih belum adanya alat transportasi yang khusus untuk produk organik• Setelah dikemas, dilakukan pelabelan sesuai aturan.• Selama pengemasan harus dijamin nilai keorganikan Buah tidak gagal, karyawan dilarang merokok diruang pengemasan 5. Penyimpanan• Buah yang sudah dikemas dan dilabel disimpan sementara sebelum dikirim ke dalam gudang dengan alas palet• Jarak kemasan Buah dengan dinding minimal 40 cm• Tumpukan kemasan maksimal 3 sterofoam, sedangkan baris sesuai dengan bentuk gudang• Di dalam gudang tidak boleh merokok• Gudang harus bebas dari hama dan dipelihara ventilasi sehingga suhu dan kelembaban udara tidak menurunkan kualitas Buah• Dilakukan pencatatan stock