Lontong memang bukan makanan berasal dari daerah orang Aceh, tetapi lontong lebih dikenal seperti di daerah Betawi dan daerah lainnya di Pulau Jawa. Namum seiring dengan perkembangan zaman maka dan perpindahan penduduk dari kota ke desa atau sebaliknya dari desa ke kota maka saat ini makanan lontong ini sudah tesebar ke seluruh wilayah Indonesia termasuk wilayah Aceh. Cara membuat lontong ada berbagai cara,namum pada tulisan ini saya menyajikan cara buat lontong dengan menggunakan daun pisang. Mengapa membuat lontong dengan daun pisang, selain mudah mamembuatnya dan tingkat keberhasilannya yang sangat tinggi juga mengandung manfaat. Olifenol adalah kadar dalam daun pisang , yaitu anti oksidan alami yang serupa pada daun teh hijau, dengan khasiat melawan radikal bebas dan mencegah bermacam-macam penyakit Memang tak ada anjuran memakan daun pisang secara langsung dengan alasan susah dicerna tubuh, akan tetapi ketika digunakan untuk membungkus makanan seperti lontong di bungkus daun pisang, maka makanan yang dibungkus itu mampu menghisap polifenolnya."Artinya, dari penjabaran ini dapat dicermati bahwa secara tidak langsung kitapun akan bisa mendapatkan khasiat polifenol itu. Di samping itu, daun pisang juga diyakini memiliki kadar anti bakteri pembunuh kuman dan juga bakteri pada makanan, catatannya tentu daun pisang yang digunakan itu dalam kondisi bersih" Terjaga Dari Racun Berbahan Kimia Cara Membuatnya : Bahan yang digunakan untuk satu resep (1) Beras yang pulen sebanyak 600gram, (2) Air 750 ml atau disesuaikan, (3) garam dapur 1 sendok teh (4) 3 lembar Daun Pandan. Pertama cuci beras hingga bersih kemudian tiriskan selanjutnya masukan air, garam dan daun pandan, dimasak dalam Rice Cooker seperti memasak nasi, setelah air mendidih dan airnya tinggal sedikit kira-kira selama ±20 menit diaduk-aduk sambil ditekan-tekan selama 3-4 menit kemudian baru apinya dimatikan. Sambil menunggu masak nasi siapkan daun pisang lalu dilayu diatas kompor atau bisa juga dijemur lebih kurang 20 menit. Setelah nasi sedikit dingin kemudian cetak didalam mangkok supaya sama besar, tuang nasi keatas telenan, gepal gepal sambil dibentuk lonjong baru diletakkan di atas daun pisang bagian yang lebih hijau sambil digulung dan ujungnya dipakai lidi dan digunting biar rapi. Selanjutnya nasi yang sudah dibungkus dengan daun pisang dimasukkan dalam panci yang airnya sudah mendidih dan sudah dimasukkan daun pandan sebanyak 3 lembar kemudiah diusahakan lontong harus terendam semua dengan air. Rebus lontong selama ±3 jam, setiap 0.5 jam harus diperiksa jangan sampai airnya kurang,jaka airnya berkurang maka harus ditambahkan lagi. Setelah lontongnya masak lalu diangkat dan ditiriskan selama ±12 Jam dengan tujuan agar lontong tidak cepat basi dan lebih lembut. Selanjutnya lontong siap untuk disajikan dengan lontong warna hijau alami bagian luar dan lontongnya padat, Selamat mencoba semoga berhasil. Penulis : Marjuna Usman, SP (Koordinator KJF Penyuluh Pertanian)