I.PENDAHULUAN Kedelai adalah tanaman semisim yang dapat tumbuh dan berproduksi di bawah naungan sampai kerapatan 40%. Diwilayah desa Pengkol tanaman kedelai oleh petani ditanam di lahan hutan. Kedelai mempunyai nilai gizi antara lain mengandung vitamin K, vitamin B6, vitamin B9, vitamin C, riboflavin, asam volat dll. Disamping itu kedelai juga mengandung zat besi, mangan, fosfor, tembaga, kalium, magnesium, zink, selenium, dan kalsium, serta kedelai merupakan sumber senyawa organic dan anti oksidan yang baik. ( Inovasi Teknologi Budidaya Kedelai- BPTP-BALITKABI)II. TUJUAN Tujuan diberikannya pelatihan ini adalah untuk meningkatkan nilai ekonomis dan nilai tambahan hasil untuk keluarga tani.III. ALAT DAN BAHAN Alat-alat yang diperlukan untuk proses pembuatan susu kedelai adalah :1. Kompor2. Blender3. Panci4. Dandang5. Penyaring6. PengadukDan bahan yang di gunakan adalah:1. Kedelai2. Gula putih3. Panili4. Daun pandan5. Garam secukupnya6. Susu skim7. AirIV. PROSES PEMBUATAN SUSU KEDELAI Langkah 1. - Kedelai disortir dan dibersihkan dari kotoran yang ada.- Kedelai dicuci bersih dan direndam secukupnyaLangkah 2 - Setelah direndam kedelai ditiriskan dan direbus sampai mendidih.- Setelah mendidih dan kiranya cukup lunak kedelai diangkat dan di tiriskan sampai dingin.Langkah 3 “ Kedelai diblender sampai halus dan disaring untuk diambil air sari perasannya. _ Selanjutnya dengan dandang air perasan direbus dengan api kecil dan ditambah dengan air secukupnya supaya didapat kekentalan yang di inginkan. _ Sambil direbus dengan api kecil di tambahkan gula, vanily, daun pandan, susu sesuai selera, garam, dan jahe bila di inginkan. _ Setelah dirasakan rasa dan aromanya cukup / sesuai dengan selera tetap di aduk pelan sampai mendidih dan api dimatikan setelah dingin siap di kemas.V. PENUTUP Demikian pelaksanaan proses pembuatan susu kedelai di kelompok wanita tani "SEMBADA" desa Pengkol Kecamatan Mantingan , semoga dapat memberikan nilai tambah bagi anggota kelompok kususnya dan bagi masyarakat pada umumnya. Disusun oleh : Markaban, SP PPL Desa Pengkol Kec. Mantingan